パンとリネンの時間

石窯パン

昨日、松本市和田にある『ブロート　ヒューゲル』さんにて
石窯パン講習会が行われました。タウン情報を見た主人が
行ってみたら・・・と背中を押してくれました。

石窯・自然酵母・てごね・粉一人1キロ・・・
これはなかなかハードかも・・・と尻込みしていましたが、
参加された方は年配のかたもいて『よおし！』と気を取りなおして。

朝9時に集合して、まず粉をこねます。野生のやまぶどうから
起こした酵母はまるで赤ワインのような綺麗な色。それを
使った元種(酵母に小麦粉や水を足して作ったもの)から、
さらに前日に中種を起こしてありました。

1キロの粉(ライ麦・国産小麦)に中種・お湯を入れて手でまぜ、
ひとかたまりになるまで板の上でこねます。時間は意外と短く、
７～８分。でもうっすら汗かきかき・・・。みなさん、早いので、
さらに焦り・・・・。発酵は1時間半。コーヒー飲みながら
オーナーさんからパンの説明やお話をお聞きしました。
何でも気さくにお答えいただき、本当に参考になりました。
本当にありがとうございました。

お昼は石窯ピザ。一人ずつ窯で焼かせてもらい、
アツアツをいただきました。生地がパリパリ！！
















さっきのライ麦パンを成型し、木の型に入れてまた1時間半発酵。
そして4個に分けた生地を電気オーブン・石窯にて焼き比べ。
クープの入れ方も教えてもらい、いつもよりグッと深く。



焼き上がりました！みんな歓声。長い時間かけたライ麦カンパーニュ。
私のどれかな？クープ、ちゃんと開いたかな？
教えていただいたクープのポイント、家でも実践してみます。

石窯のパンは、クラムがしっかりしていて深い味わい。
電気オーブンのパンは食べやすいけど、石窯とは比べものにならないと
オーナーさんが言ってた意味が分かりました。
火お越し、火の管理やら、いろいろと手がかかりそうですが、
石窯、すごいぞ！！秋には石窯作りを教えてくださるとか・・・。

楽しい実のある講習会、ありがとうございました。

がんばりました～！！

去る6月1日に国定あずみのアルプス公園にてリレーマラソンが
行われました。例年、5月の山形村ロードレースに家族で
参加しています。去年は抽選で『リンゴの木オーナー』が当たったので
迷いましたが、今回はリレーマラソンに挑戦しました。
名古屋からも友人家族つっしーも参加！

















４２，１９５キロを2キロずつ区切って、たすきを渡していくマラソン。
もちろん2キロ×何周もしてもよいのです。
今回のチームは家族・私の兄弟家族・親戚のHさんの総勢9名。

初めて入る国定公園は前日の雨が嘘のように晴れ渡り、
初夏の装い。整備されたビオトープの周りを走るのは
とても気持ちよいです。

私は合計6キロ走る予定でしたが、2キロでダウン。(>_<)
寝不足が続いていたこと、練習せずに出たことが原因！反省！

ちなみに小５の長男は計6キロ、小１の二男は計４キロ、
年中の三男は伴走付きで2キロ！！
そして小1の姪っ子も2キロがんばりました！！
子供達はう～んと自信になったみたい。

アットホーム賞とブービー賞(49チーム中48位)を
いただきました。夕方のＢＢＱもすごい食べっぷりでした！！

写真は三男Ｋ。おつかれさ～ん！

お宅訪問

先週、長野のteatimeコーデイネーターのyumi先生の
お宅に遊びに行きました。ダブルyukiさんとご一緒に。
朝から雨模様でしたが、長野に着いた頃には小雨になりました。

とても素敵なお家、そして南側には公園の木々が
風にそよいでいました。『本当に素敵なロケーション～』とため息。


ランチは善光寺のすぐ下の『藤屋』にて。
外観のたたずまいは由緒正しいホテルといった感じです。
でも中に入ってみるとアジアンな感じ。
食事はもちろん美味しいし、活気もあり、
スタッフのサービスはすばらしかったです。
1000円とは思えないサービス！！

お家に戻って入れていただいたベリーのアイステイー。
フレッシュなベリーとほのかに甘いアイステイーは
爽やかで本当に美味しかったです

去年の夏、アンクルールさんでレッスンしていただいた
アイステイーは涼やかでおもてなしにも喜ばれます。
今年はネルスムさんでレッスンがあるようです。
是非オススメします！！

















yumi先生、本当にありがとうございました！！
楽しいおしゃべりと美味しい紅茶で、本当に癒されました～！！
『クテアの食卓』でのイタリアンお総菜レッスン、とても楽しみに
していまーす！

クラフトフェアまつもと

5月の２４・２５日にあがたの森で開かれたクラフトフェアに参加
しました。生まれも育ちも松本ですが、実は初めての参加！！
そして何を思ったか、いきなりボランテイアに志願しました。


私自身、あがたの森には高校時代から馴染みがあり、
思い出深く、そして好きな場所でもあります。
その場所に全国から足を運んでくる方が
大勢いることを雑誌などで知り、地元にいながら
恥ずかしいな～と思っていました。

それと同時にアートな感じは我が家には
似合わないし、子供が小さいと器などを壊されそうと
敬遠してたのです。

でも今年は思いきってボランテイアでの参加でしたので、
スタッフの方達の奔走ぶりや、作家さん達の人となりを
垣間見ることが出来ました。最後は人なんだな～。

作品はいろいろあり、皆さん思い思いに心を込めて
作ってるものばかり。それは日々の暮らしに役立つものだったり、
楽しく彩るものだったり。それを求める人たち。
そこに集まる人たちのパワーははかりしれないものがあります。

そのお手伝いをすることができ、いろいろな刺激を受けました。
夏に向けて何か作ってみたくなりました